Proč jíst červenou čočku – největší výhody konzumace červené čočky 

S rostoucím povědomím o výhodách rostlinné stravy se do popředí zájmu dostávají různé dříve opomíjené suroviny. Jednou z nich je čočka, která je součástí lidského jídelníčku již odedávna. 

V Asii je zvykem jíst každý den misku čočky neboli “dálu”, aby člověk dostal svou dávku bílkovin. Může to být urad dál – černá čočka, masoor dál – červená čočka, toor dál – žlutá čočka a další. 

Červená čočka – královna mezi čočkami

Mezi všemi druhy čočky je červená čočka jednou z nejpoužívanějších v Indii. Je velmi výživná a chutná, a proto je ideální volbou pro každodenní zdravé vaření. 

Jak vařit červenou čočku ví každý Ind už od malička. V misce zkrátka nikdy nesmí chybět červená čočka, recept je v každé domácnosti trošku jiný a vždy výborný.  

Výživové údaje červené čočky

Červená čočka je vynikající zdroj bílkovin rostlinného původu. Jedna miska obsahující 50 g vařené červené čočky poskytuje 12 g bílkovin, což v podstatě představuje 30 % doporučené denní dávky.

Červená čočka je také skvělým zdrojem vlákniny. Jeden šálek vařené červené čočky obsahuje 15 g vlákniny, což je přibližně 45 % doporučené denní dávky.

Vysoký obsah esenciálních minerálů je další benefit. Červená čočka je dobrým zdrojem železa a hořčíku.

Nízký obsah kalorií je výborná zpráva pro ty, kteří si hlídají příjem kalorií. Jedna miska vařené čočky obsahuje pouze 168 kalorií.

Červená čočka je zároveň bohatá na vitamíny. Je zejména skvělým zdrojem folátů, což jsou vitamíny skupiny B.

Zdravotní přínosy červené čočky

Vláknina, hořčík a foláty obsažené v luštěnině podporují zdravé srdce. Hořčík zlepšuje tok krve, kyslíku a živin v celém těle. Foláty pomáhají předcházet poškození stěn tepen, a tím snižují riziko srdečních problémů. Obsah vlákniny v červené čočce pomáhá udržovat zdravou hladinu cholesterolu v těle.

Červenou čočku je prospěšné zařadit do jídelníčku těhotných žen. Foláty jsou totiž velmi důležité pro vývoj mozku plodu a působí jako prevence vrozených postižení.

Receptů na červenou čočku existuje celá řada.

Množství nezbytných vitamínů, antioxidantů a minerálů v červené čočce pomáhá budovat imunitní systém organismu. Antioxidanty také pomáhají ničit volné radikály a minimalizovat poškození buněk a tkání, čímž slouží jako prostředek proti stárnutí.

Červená čočka má nízký glykemický index a vysoký obsah vlákniny. Kombinace těchto dvou faktorů zajišťuje prevenci náhlých vzestupů hladiny cukru v krvi. Podporuje tak stabilní hladinu cukru v krvi u lidí s cukrovkou.

Červená čočka zvyšuje energii

Luštěnina poskytuje pomalu se spalující komplexní sacharidy, které se déle rozkládají a poskytují tělu trvalejší energii. Kromě toho je červená čočka dobrým zdrojem železa, které hraje významnou roli při přenosu kyslíku v krvi a tvorbě energie. 

Nedostatek železa je jednou z hlavních příčin únavy a vyčerpání, proto je červená čočka vhodným doplňkem jídelníčku zejména pro menstruující a těhotné ženy, děti a dospívající, kteří jsou nedostatkem železa více ohroženi.

Červená čočka – recepty najdete na www.receptik.cz. Vyzkoušet můžete i černou čočku – recept na čočku beluga.